Structure du glycérol : explications détaillées

Dans cet article, nous allons découvrir la structure du glycérol, ses propriétés et ses utilisations.

Le glycérol est un polyol, ce qui signifie qu'il a plus d'un groupe hydroxyle. Sa structure chimique comporte trois groupes hydroxyle, qui sont des groupes -OH liés à des atomes de carbone. Le glycérol est composé de trois atomes de carbone, trois atomes d'oxygène et huit atomes d'hydrogène.

1. Structure du glycérol
2. Propriétés du glycérol
3. Utilisations du glycérol

Le glycérol est une molécule de polyol de base également connue sous le nom de glycérine. Le glycérol est un liquide incolore, inodore, visqueux, non toxique et au goût sucré. Les triglycérides, qui sont des lipides avec un squelette glycérol, contiennent le squelette glycérol.

La formule chimique du glycérol est C₃H₈O₃.

La glycérine (également orthographiée glycérol) est un triol chimique visqueux, incolore, non toxique et simple. Le glycérol est utilisé dans les traitements dermatologiques, et la glycérine ou le glycérol offre un certain nombre d'avantages. Il est également utilisé comme conservateur et édulcorant dans le secteur alimentaire. Le glycérol est un osmolyte, un solvant, un détergent, un métabolite humain, un métabolite de Saccharomyces cerevisiae, un métabolite d'E. coli, un métabolite de souris, un métabolite d'algue et un géroprotecteur. Le glycérol est une combinaison de trigol et d'alditol.

La glycérine, également connue sous le nom de glycérol, est une molécule de triol présente dans les lipides végétaux et animaux. Pour les traitements dermatologiques, c'est un dermatologue. Le glycérol a été largement utilisé comme biocarburant ces dernières années. Le glycérol est également une molécule de polyol simple. Les scientifiques ont découvert que l'épine dorsale de l'organisme est constituée de lipides appelés glycérides. En raison de ses qualités antivirales et antibactériennes, le glycérol est couramment utilisé dans les traitements des plaies et des brûlures approuvés par la FDA.

La glycérine est un alcool trihydroxy qui possède des propriétés osmotiques diurétiques et laxatives. La glycérine élève l'osmolalité du plasma sanguin en extrayant l'eau des tissus et en la transférant au liquide interstitiel et au plasma. Le glycérol produit un produit chimique à la suite d'une réaction. La glycérine inhibe la réabsorption d'eau dans le tubule proximal du rein, ce qui entraîne une augmentation de l'excrétion d'eau et de sel ainsi qu'une diminution du volume sanguin. La glycérine soulage la constipation en attirant l'eau dans le rectum et en exerçant une action laxative hyperosmotique.

1. Structure du Glycérol :

Le glycérol est un alcool de sucre trihydroxy qui a trois atomes de carbone et trois groupes hydroxyle. C'est une molécule de polyol organique avec la désignation IUPAC 1, 2, 3-propanetriol en raison de la présence de plusieurs groupes hydroxyle et atomes de carbone.

La structure du glycérol peut être décrite de différentes manières. Dans le schéma ci-dessous, le squelette de base est constitué de trois atomes de carbone, chacun lié de manière covalente à un groupe hydroxyle. La molécule peut également être représentée par une projection de Fischer centrée sur le deuxième atome de carbone, comme le montre l'image ci-dessous.

De plus, sans représenter explicitement les atomes d'hydrogène, la molécule peut être représentée avec une image plus précise des angles de liaison.

2. Propriétés du Glycérol :

Les trois groupes hydroxyle du glycérol lui permettent de produire des esters en interaction avec une variété de composés organiques. acides. Lorsque les graisses organiques à longue chaîne les acides sont estérifiés aux trois groupes réactifs, un triglycéride est formé. Les triglycérides sont une sorte de lipide présent dans le corps humain.

Le point de fusion du glycérol pur est de 17.8°C. Bien qu'il ait un point d'ébullition de 290°C, il se décompose à cette température. Parce que le produit chimique a trois groupes hydroxyle, il est hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut recueillir l'humidité de l'air. Il peut également être utilisé comme humectant dans les cosmétiques et les aliments pour maintenir l'humidité et empêcher le produit de se dessécher.

Le glycérol est facilement soluble dans l'eau en raison de la capacité des groupes polyols à former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau. Le glycérol a une densité de 1.26, ce qui le rend un peu plus dense que l'eau. Cela signifie que verser du glycérol dans un verre d'eau le fera couler au fond. En raison de sa solubilité, le glycérol formera une solution aqueuse avec le temps et avec une légère agitation.

Le glycérol peut provoquer une légère irritation des yeux, du nez, des poumons et de la peau en raison de sa nature hygroscopique. Lorsque le glycérol pur entre en contact avec des tissus humides comme la peau et les organes internes, il peut les assécher. La même caractéristique qui fait du glycérol un excellent humectant dessèche également les tissus intérieurs car il peut se lier à l'eau. Lorsqu'une lotion, une crème ou un gel à forte teneur en eau est appliqué sur la peau, l'ajout de glycérol peut empêcher la lotion, la crème ou le gel de sécher trop rapidement, en particulier dans les climats arides.

3. Utilisations du glycérol :

• Le glycérol est utilisé pour alimenter les générateurs diesel qui fournissent de l'énergie.
• Lors du tournage de séquences utilisant de l'eau dans l'industrie cinématographique, il est important d'éviter que les régions ne s'assèchent trop tôt.
• Le glycérol est utilisé comme substitut de l'eau dans les tests par ultrasons.
• Le glycérol a été utilisé pour créer de l'hydrogène gazeux.
• La glycérine est utilisée dans une variété de formulations pharmacologiques comme solvant, humectant et support.
• Le glycérol est utilisé comme émollient et hydratant dans des compositions pharmaceutiques et de soins personnels, telles que des savons à la glycérine et des laxatifs.
• Il est couramment utilisé dans les laboratoires de biologie moléculaire pour préparer des gels d'électrophorèse de polyacrylamide pour les protéines.
• Les cryo-agents de préservation des thèmes sont également utilisés pour stocker les échantillons biologiques.
• Le glycérol est également utilisé comme édulcorant et conservateur dans les repas ; en particulier, les entreprises l'utilisent comme substitut du sucre car il contient moins de calories.
• Le glycérol est également utilisé dans les aliments comme édulcorant et conservateur ; en fait, les entreprises l'utilisent comme substitut du sucre car il contient moins de calories.